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Licia Lari Mauro Montanell Cucina del Cuore Della Toscan (Hardback) (UK IMPORT) - Picture 1 of 1

Cucina Del Cuore Della Toscana : Con uno Sguardo a Quella Degli Antenati by Licia Lari and Mauro. Montanelli (2010, eBook)

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About this product

Product Identifiers

PublisherEdizioni Polistampa

ISBN-108856300206

ISBN-139788856300208

eBay Product ID (ePID)73244264

Product Key Features

Number of Pages280 Pages

Publication NameCucina Del Cuore Della Toscana : Con Uno Sguardo a Quella Degli Antenati

LanguageItalian

SubjectHistory

Publication Year2010

FeaturesNew Edition

TypeTextbook

AuthorLicia Lari, Mauro. Montanelli

Subject AreaCooking

FormateBook

Additional Product Features

Edition Number2

Intended AudienceCollege Audience

Edition DescriptionNew Edition

SynopsisUn grande realizzatore di banchetti e il suo braccio destro, nonche moglie, raccontano in questo libro tutta la tradizione culinaria toscana: come le ricette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si siano sviluppate nei secoli e quali aneddoti e curiosita vi siano legati. "Di libri di cucina - spiegano Mauro Montanelli e Licia Lari - ce ne sono tanti ed un altro potrebbe essere inutile" ma in questo, che non vuol essere un libro di ricette o, perlomeno, non solo, sono ricostruiti davvero tutti i modi e i fatti divertenti avvenuti nella Toscana antica intorno al mangiare, permettendo di conoscere anche le personalita di quelli che mangiavano e, con loro, le stesse civilta del passato. Non un libro sulla storia del cibo quindi, ma piuttosto "sulle storie del cibo". Dopo aver ripercorso il modo di cucinare e di stare a tavola - naturalmente anche attraverso le ricette - dei primi abitanti dell'Etruria, della Toscana romana, medievale e rinascimentale, gli autori dedicano un'ampia sezione alla tradizione e alla cucina delle nostre nonne, dal brodo "del parto" alla minestra di centopelle, dalla lepre in dolcefforte alla trippa castellana, dalle ciliegie cotte nel vino ai cavallucci e ai berriquocoli. Arricchito e reso agevole da indici analitici e per epoca, il libro si avvale di un apparato di illustrazioni tratte da ricettari antichi e raccoglie, in tutto, oltre 300 ricette, rievocando in modo esaustivo la tradizione gastronomica toscana.

LC Classification NumberTX