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TRAITE RAISONNE DE LA DISTILLATION DEJEAN DISTILLAZIONE LIQUORI RICETTE CUCINA

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“Edizione del 1778 di questa celebre opera sulla distillazione scritta da Antoine Hornot Dejean ”... Read moreabout condition

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Seller Notes: “Edizione del 1778 di questa celebre opera sulla distillazione scritta da Antoine Hornot Dejean ... “Edizione del 1778 di questa celebre opera sulla distillazione scritta da Antoine Hornot Dejean (1728-1797) distillatore parigino."Dejean n'est qu'un pseudonyme; le veritable nom de l'auteur est Ant. Hornot" Cfr. Vicaire p. 258 per la prima edizione del 1753.L'opera è un trattato completo sulla distillazione con la descrizione dettagliata dei vari procedimenti per la preparazione di distillati, filtraggio dei liquori, fermentazioni.Numerose le ricette presenti: Acquavite, spirito di vino, liquori con frutta, fiori e spezie, fiore d'arancio e di vari altri fiori, maniera di colorare i liquori, piante aromatiche, quintessenze, acqua di oro, argento, caffe, cioccolato, ratafia, oli, sciroppi e infusioni. Presente una parte dedicata agli odori. In discrete condizioni ma completo.Copertina in piena pelle coeva con titolo manoscritto al dorso in buone condizioni generali con lievi usure ai margini e dorso. Legatura in buone condizioni. Frontespizio in parte staccato. Pagine in”

Quantità: 1

Soggetto: Consultazione

Anno di edizione: 1778

Lingua: Francese

Tipo Antichi: Settecentine (1700 al 1799)

Formato: Rilegatura pregiata

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