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journal culinaire No. 21. Bienen und Honig ~ Martin Wurzer-B ... 9783941121218

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Seiten: 156

Gewicht: 414

Einband: Taschenbuch

Marke: Edition Wurzer & Vilgis

Reihe: 21

Fachbereich: Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken

Publikationstitel: journal culinaire No. 21. Bienen und Honig

Buchtitel: journal culinaire No. 21. Bienen und Honig

Film-/Fernseh-Titel: Keine Angabe

Musiktitel: Keine Angabe

Interpret: Keine Angabe

ISBN: 9783941121218

Produktart: Lehrbuch

Format: Taschenbuch

Erscheinungsjahr: 2015

Anzahl der Seiten: 156 Seiten

Autor: Martin Wurzer-Berger, Thomas Vilgis

Verlag: Edition Wurzer & Vilgis, Wurzer-Berger, Martin

Publikationsname: Journal Culinaire No. 21. Bienen und Honig

Sprache: Deutsch

About this product

Produktinformation

Von der Aura der Bienen lassen sich die Meisten freudig in den Bann ziehen. Wer mit dem Imkern beginnt, wird von allen Seiten mit positiven Reaktionen überschüttet. Alle Welt scheint sich in der Bedeutung der Bienen einig zu sein. Insgesamt betrachten wir Bienen als Einzeltier mit interesselosem Wohlgefallen. Auf der anderen Seite der Medaille ist fast ebenso tief Skepsis eingegraben. Schmerzhaft ist der Stich der Biene, auch wenn die Gestochenen sich durch die Tatsache gerächt fühlen könnten, dass dieses Insekt seinen Stachel verlor. Doch kratzt das allgemeine Wissen über die Bienen und den Organismus, den sie gemeinsam bilden, kaum mehr als an der Oberfläche. Für Tiefe zu sorgen tritt das Journal Culinaire No. 21 Bienen und Honig an. Der Doppeltitel signalisiert ein zweifaches Interesse. Kulinarisch bedeutsam ist der Honig, nicht seine Erzeuger. Das unterscheidet Bienen von anderen Haustieren, die zumeist auch verspeist werden. In Zeiten, in denen der Honig nahezu einziges Süßungsmittel war, wurde der Wert der Biene selbst - jenseits ihrer Fähigkeit, Honig zu liefern - gering geachtet. Nachdem der Kristallzucker aus der Zuckerrübe hauptsächliches Süßungsmittel wurde, gewann auch die Biene stärker an Aufmerksamkeit. Zwar ist es nicht angebracht, schwer verstörende Praktiken klein zu reden, wie die gedankenlose Vernichtung von Bienenvölkern nach erfolgter Bestäubungsleistung in Plantagen. Doch fremden Lebewesen, seien sie uns auch so fern wie Insekten, wird im Laufe der letzten Jahre eine merklich höhere Wertschätzung entgegen gebracht. Aus diesem Betrachtungswinkel könnten sich aus einer intensiveren Beschäftigung mit den Bienen Gedankengänge entwickeln, die unser Verhältnis zu den »großen« Haustieren bereichern. Denn wenn auch jene auf den ersten Blick domestizierter erscheinen, sind sie uns doch fremder, als wir wahrhaben wollen.

Produktkennzeichnungen

Herausgeber

Martin Wurzer-Berger, Thomas Vilgis

ISBN-10

3941121219

ISBN-13

9783941121218

eBay Product ID (ePID)

218114221

Produkt Hauptmerkmale

Produktart

Lehrbuch

Sprache

Deutsch

Anzahl der Seiten

156 Seiten

Verlag

Edition Wurzer & Vilgis, Wurzer-Berger, Martin

Publikationsname

Journal Culinaire No. 21. Bienen und Honig

Autor

Martin Wurzer-Berger, Thomas Vilgis

Format

Taschenbuch

Erscheinungsjahr

2015

Zusätzliche Produkteigenschaften

Hörbuch

Item Length

30cm

Item Height

1cm

Item Width

17cm

Nummer Innerhalb der Serie

Buchreihe

Journal Culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens

Item Weight

414g

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