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La cucina toscana - Di Marco Maria Teresa, Ferré Marie Cécile
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- Titolo
- La cucina toscana
- Collana
- Gli illustrati
- Anno di pubblicazione
- 2010
- ISBN
- 9788896621158
- Autore
- Di marco m. teresa
- Editore
- Guido tommasi editore-datanova
About this product
Informazioni sul prodotto
La cucina toscana rischia, a ben guardare, di essere un miraggio, forse perché in fondo assomiglia alla sua parlata, forte e riconoscibilissima, ma così corretta da non potersi dire dialetto. Cucina di terra e di pane, che amministra il sale e le spezie, che massimizza le cotture, quella toscana è una cucina che ragiona sempre e ad alta voce. Così il pomodoro costoluto esalta la sua pappa, la cipolla di Certaldo la Carabaccia, così il pane sciocco ama (di un amore diverso) l'olio nuovo, la finocchiona e il peposo, il lampredotto vuole il suo brodo e i pici l'aglione. Più che in altri luoghi d'Italia qui si misura l'esattezza della semplicità, che poi tanto semplice non è se le si presta attenzione per davvero, mettendo da parte il marchio "Tuscany" che finge di esaltarla e che profondamente la disconosce, perché profondamente la ignora. Perché se la ribollita il giorno prima è zuppa di pane, quel ribollire è un ingrediente in più che occorre ricordare, senza con ...
Identificatori del prodotto
Isbn-10
8896621151
Isbn-13
9788896621158
eBay Product ID (ePID)
96969730
Caratteristiche principali del prodotto
Editore
Guido tommasi editore-datanova
Autore
Di marco m. teresa
Caratteristiche aggiuntive del prodotto
Disponibilità
In commercio
Anno di edizione
20100000
Dimensioni
Quarto edition (da 28A 38cm)
Numero di pagine
223
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