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La cucina persiana. Dalla tradizione classica all'Iran di oggi - Riccarand...
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- Titolo
- La cucina persiana. Dalla tradizione classica all'Iran di oggi
- Collana
- Il lettore goloso
- Anno di pubblicazione
- 2010
- ISBN
- 9788862201223
- Autore
- Riccarand chiara
- Editore
- Ponte alle grazie
About this product
Informazioni sul prodotto
I termini "Persia" e "persiano" sono associati, nella memoria dell'Occidente, ai fasti di un impero secolare capace di imprimere segni indelebili nella storia, nell'arte, nella letteratura. Oggi quel territorio si chiama Iran, e proprio la cucina è uno dei tratti di continuità fra l'era gloriosa narrata da Erodoto e quella attuale. Nelle preparazioni iraniane di tutti i giorni possiamo gustare secoli di storia, l'elaborazione e il depositarsi di tecniche remote, l'uso di ingredienti autoctoni e da qui diffusisi nel mondo, ma anche il confronto e l'assimilazione di quanto giungeva da fuori. Sapori complessi, perfettamente equilibrati e mai troppo speziati, predilezione per l'agrodolce e l'asprigno, per le combinazioni di carne e frutta, legumi e verdure, abilmente associati a erbe e aromi; tecniche di cottura rispettose della personalità degli ingredienti e capaci di esaltarne le caratteristiche... Leggendo questo libro, scritto da una studiosa di letteratura e poesia che è ...
Identificatori del prodotto
Isbn-10
8862201222
Isbn-13
9788862201223
eBay Product ID (ePID)
92969584
Caratteristiche principali del prodotto
Editore
Ponte alle grazie
Autore
Riccarand chiara
Caratteristiche aggiuntive del prodotto
Disponibilità
In commercio
Anno di edizione
20100000
Dimensioni
Octavo edition (da 20A 28cm)
Numero di pagine
126
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