Picture 1 of 1
Lebensmittelch
Condition:
3 available
Postage:
Located in: Jessup, Maryland, United States
Delivery:
Estimated between Tue, 11 Jun and Sat, 22 Jun to 43230
Returns:
Coverage:
Read item description or contact seller for details. See all detailsSee all details on coverage
(Not eligible for eBay purchase protection programmes)
Seller information
- 96.8% positive feedback
Registered as a Business Seller
Seller assumes all responsibility for this listing.
eBay item number:355698611292
Item specifics
- Condition
- Brand New: A new, unread, unused book in perfect condition with no missing or damaged pages. See all condition definitionsopens in a new window or tab
- ISBN
- 9783662669242
- Publication Year
- 2024
- Format
- eBook / Mixed Lot
- Language
- German
- Book Title
- Lebensmittelchemie
- Item Length
- 11in
- Publisher
- Springer Berlin / Heidelberg
- Genre
- Technology & Engineering, Medical
- Topic
- Food Science, Nutrition
- Item Width
- 8.3in
- Number of Pages
- Xliii, 1022 Pages
About this product
Product Information
Kompetenz und Exzellenz in der Lebensmittelchemie erfordern ein fundiertes Wissen über Aufbau, Zusammensetzung, Herstellung und Eigenschaften unserer Lebensmittel. Die moderne Lebensmittelchemie ist dabei weitaus mehr als nur die Lehre von den erwünschten bzw. unerwünschten Lebensmittelkomponenten. Vielmehr schließt sie auch das Wissen über die Bildung und Biochemie dieser Stoffe, ihre Reaktionen untereinander, die technologischen Eigenschaften und ihren Stoffwechsel mit ein. Ein Höchstmaß an Aufmerksamkeit fordern überdies sicherheitsrelevante Aspekte. Das weithin bekannte und etablierte Lehrbuch liegt nunmehr in seiner 10. Auflage vor und wurde als Jubiläumsausgabe umfassend überarbeitet, aktualisiert und erweitert. Der Erfolg des Standardwerks basiert auf seinem systematischen Gesamtkonzept mit klarer Gliederung, gepaart mit einer Sammlung relevanter Fakten und Informationen, Formeln, Abbildungen und Tabellen. Die Leserinnen und Leser erhalten eine prägnante Übersicht übernahezu alle hochaktuellen Lebensmittelthemen aus den Bereichen Qualität, Sicherheit, Sicherung, Authentizität, Verfälschung, Reformulation, Technologie sowie Physiologie und Biochemie der Ernährung. Digitale Übungsfragen (SN Flashcards) zur Lernkontrolle und Prüfungsvorbereitung Umfangreiches Glossar zum Nachschlagen von Definitionen Prägnante Merksätze mit Begriffsbestimmungen sowie Hervorhebung des Wichtigsten Zahlreiche Beispiele zur Verbindung von Theorie und Praxis Dieses Buch richtet sich in erster Linie an Studierende der Lebensmittelchemie, der Lebensmitteltechnologie, der Ernährungswissenschaften und der Chemie. Aber auch Studierende anderer Life Sciences (wie Veterinärmedizin und Medizin) können von diesem Werk profitieren. Praktizierende in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Qualitätsmanagement, Forschung und Entwicklung vieler lebensmittelchemisch arbeitender Einrichtungen der Wirtschaft, Behörden und Hochschulen finden hiermit ein handliches Nachschlagewerk.
Product Identifiers
Publisher
Springer Berlin / Heidelberg
ISBN-10
3662669242
ISBN-13
9783662669242
eBay Product ID (ePID)
6060637951
Product Key Features
Book Title
Lebensmittelchemie
Format
eBook / Mixed Lot
Language
German
Topic
Food Science, Nutrition
Publication Year
2024
Genre
Technology & Engineering, Medical
Number of Pages
Xliii, 1022 Pages
Dimensions
Item Length
11in
Item Width
8.3in
Additional Product Features
Number of Volumes
1 Vol.
Lc Classification Number
Tx341-641
Edition Number
10
Table of Content
I Lebensmittel - Mittel zum Leben.- Lebensmittelkompetenz.- Lebensmittel und Ernährung.- II Lebensmittelinhaltsstoffe.- Wasser.- Vitamine.- Mineralstoffe.- Enzyme.- Lipide.- Kohlenhydrate.- Aminosäuren, Peptide, Proteine und Nucleinsäuren.- III Lebensmittelerhaltung und Lebensmittelzusatzstoffe.- Lebensmittelkonservierung.- Zusatzstoffe.- IV Aromastoffe in Lebensmitteln.- Aromabildung.- V Kontaminanten in Lebensmitteln.- Umweltkontaminanten.- Migrationskontaminanten.- Manipulationskontaminanten.- Prozesskontaminanten.- VI Rückstände in Lebensmitteln.- Pflanzenschutzmittel.- Tierbehandlungsmittel.- VII Biotoxine in Lebensmitteln.- Mykotoxine.- Biogene Amine.- Phytotoxine.- Bakterientoxine.- Marine Biotoxine.- VIII Lebensmittelallergien und Lebensmittelallergene.- Unverträglichkeitsreaktionen/Allergien.- IX Lebensmittel.- Speisefette/Speiseöle und fettbasierte Lebensmittel.- Proteinbasierte Lebensmittel.- Kohlenhydratbasierte Lebensmittel.- Alkoholbasierte Lebensmittel.- Alkaloidbasierte Lebensmittel.- Gemüse und Gemüseerzeugnisse.- Obst, Obsterzeugnisse und Blüten.- Gewürze, Kochsalz und Essig.- Trinkwasser.- Mineralwasser und alkoholfreie Erfrischungsgetränke.- Insekten als Lebensmittel/Futtermittel.- X Lebensmittelrecht.- Das europäische Lebensmittelrecht.
Copyright Date
2023
Illustrated
Yes
Item description from the seller
Seller assumes all responsibility for this listing.
eBay item number:355698611292
Postage and handling
Item location:
Jessup, Maryland, United States
Post to:
Afghanistan, Albania, Algeria, Americas, Andorra, Anguilla, Antigua and Barbuda, Argentina, Armenia, Aruba, Australia, Austria, Azerbaijan Republic, Bahamas, Bahrain, Bangladesh, Belgium, Belize, Benin, Bermuda, Bhutan, Bolivia, Bosnia and Herzegovina, Brunei Darussalam, Bulgaria, Burkina Faso, Burundi, Cambodia, Cameroon, Canada, Cape Verde Islands, Cayman Islands, Central African Republic, Chile, China, Colombia, Costa Rica, Cyprus, Czech Republic, Côte d'Ivoire (Ivory Coast), Democratic Republic of the Congo, Denmark, Djibouti, Dominican Republic, Ecuador, Egypt, El Salvador, Equatorial Guinea, Eritrea, Estonia, Ethiopia, Europe, Fiji, Finland, Gabon Republic, Gambia, Georgia, Germany, Ghana, Gibraltar, Greece, Greenland, Grenada, Guatemala, Guinea, Guinea-Bissau, Guyana, Haiti, Honduras, Hong Kong, Hungary, Iceland, India, Indonesia, Ireland, Israel, Italy, Jamaica, Japan, Jordan, Kazakhstan, Kenya, Kiribati, Kuwait, Kyrgyzstan, Latvia, Lebanon, Liberia, Liechtenstein, Lithuania, Luxembourg, Macau, Madagascar, Malawi, Malaysia, Maldives, Mali, Malta, Mauritania, Mexico, Moldova, Monaco, Mongolia, Montenegro, Montserrat, Morocco, Mozambique, Namibia, Nauru, Nepal, Netherlands, New Zealand, Nicaragua, Niger, Norway, Oman, Pakistan, Panama, Papua New Guinea, Paraguay, Peru, Philippines, Poland, Portugal, Qatar, Republic of Croatia, Republic of the Congo, Romania, Rwanda, Saint Kitts-Nevis, Saint Lucia, Saint Vincent and the Grenadines, San Marino, Senegal, Serbia, Sierra Leone, Singapore, Slovakia, Slovenia, Solomon Islands, South Africa, South Korea, Spain, Sri Lanka, Suriname, Sweden, Switzerland, Taiwan, Tanzania, Thailand, Togo, Tonga, Trinidad and Tobago, Tunisia, Turks and Caicos Islands, Uganda, United Arab Emirates, United Kingdom, Uzbekistan, Vanuatu, Vatican City State, Vietnam, Wallis and Futuna, Western Samoa, Zambia, Zimbabwe
Excludes:
APO/FPO, Angola, Barbados, Botswana, Brazil, Chad, France, French Guiana, French Polynesia, Guadeloupe, Laos, Lesotho, Libya, Macedonia, Martinique, Mauritius, New Caledonia, Nigeria, Reunion, Russian Federation, Saint Pierre and Miquelon, Saudi Arabia, Seychelles, Swaziland, Tajikistan, Turkey, Turkmenistan, US Protectorates, Ukraine, Uruguay, Venezuela, Yemen
| Postage and handling | Each additional item | To | Service | Delivery*See Delivery notes |
|---|---|---|---|---|
| Free postage | Free | United States | Economy Shipping | Estimated between Tue, 11 Jun and Sat, 22 Jun to 43230 |
| Handling time |
|---|
| Will usually post within 10 business days of receiving cleared payment. |
| Taxes |
|---|
| Seller charges sales tax in |
Sales Tax for an item #355698611292
Sales Tax for an item #355698611292
Seller collects sales tax for items shipped to the following states:
| State | Sales Tax Rate |
|---|
Return policy
| After receiving the item, contact seller within | Refund will be given as |
|---|---|
| 14 days after the buyer receives it | Money Back |
The buyer is responsible for return postage costs.
Seller feedback (341,929)
_***1 (28)- Feedback left by buyer.
Past month
Verified purchase
Arrived quickly. I recommend this seller.
h***- (41)- Feedback left by buyer.
Past month
Verified purchase
slow shipping
3***a (432)- Feedback left by buyer.
Past month
Verified purchase
Thank you! Fast shipping!