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Küchenlabor: Besser kochen mit wissenschaftlichen E... | Buch | Zustand sehr gut

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medimops_shop
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eBay item number:136285054906
Last updated on Sep 03, 2025 17:40:54 SGTView all revisionsView all revisions

Item specifics

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Seller Notes
“Wir haben diesen Artikel sorgfältig für dich geprüft!”
Marke
Mariën, Eke
Produktart
book
EAN
9783747104835
Autor
Mariën, Eke
Buchtitel
Küchenlabor: Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnis...
ISBN
9783747104835

About this product

Produktinformation

Kochen ist ein spannender chemischer Prozess. Wenn Sie verstehen, was in Ihren Töpfen passiert, verstehen Sie auch besser, warum, wann, was in einem Kochrezept getan werden muss. Gemeinsam bieten der Chemiker Jan Groenewold und der Koch und Kochbuchautor Eke Mariën interessante Einblicke in die Wissenschaft des Kochens und zeigen, wie Sie in Ihrem eigenen Küchenlabor die besten Ergebnisse erzielen. Vom Backen fluffiger Briochebrötchen und perfekter Pommes bis hin zum Intensivieren von Aromen in außergewöhnlichen Saucen und Schäumen. Sie untersuchen 15 Prozesse, wie Maillard-Reaktionen, Karamellisierung, Verdampfung, Emulgierung, Oxidation u.v.m. Die Theorie hinter diesen Prozessen wird anhand praktischer Beispiele und 75 genialer Rezepte erklärt. So lernen Sie anschaulich und präzise, wie Sie Ihre eigenen Kochergebnisse perfektionieren. Freuen Sie sich auf großartige neue Geschmackserlebnisse!

Produktkennzeichnungen

ISBN-10
3747104835
ISBN-13
9783747104835
eBay Product ID (ePID)
7054123624

Produkt Hauptmerkmale

Verlag
Stiftung Warentest
Ausgabejahr
2021
Sprache
Deutsch
Zeitschriftentitel
Küchenlabor

Zusätzliche Produkteigenschaften

Anzahl der Seiten
288 Seiten
Format
Gebundene Ausgabe
Hörbuch
No
Mitautor
Jan Groenewold
Item Height
2cm
Autor
Eke Mariën
Item Length
26cm
Item Width
21cm
Item Weight
1kg

Item description from the seller

Seller business information

VAT number: CH E-423.920.847, DE 266608643
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medimops_shop

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